硼砂替代品在面条制作中的应用及区块链技术赋能食品安全 在面条制作中，硼砂曾被非法用于增加面条的弹性和韧性，但其对人体健康的危害已广为人知，因此寻找安全的替代品至关重要。本文将深入探讨几种可替代硼砂的物质，并探讨区块链技术如何进一步保障食品安全。几种常见的硼砂替代品：黄原胶: 一种多糖类食品添加剂，具有增稠、稳定和改善口感的作用。它能增加面条的...
