逆襲！從鮑魚飼料到餐桌新寵，霞浦海帶苗身價暴漲百倍的秘密！

摘要： 霞浦海带苗产业华丽转身：从养殖辅料到餐桌新宠福建霞浦，这个素有“中国海带之乡”美誉的地方，正上演着一场关于海带苗的产业变革。曾经，海带苗只是海带养殖的“配角”，或是鲍鱼养殖的饲...

霞浦海带苗产业华丽转身：从养殖辅料到餐桌新宠

福建霞浦，这个素有“中国海带之乡”美誉的地方，正上演着一场关于海带苗的产业变革。曾经，海带苗只是海带养殖的“配角”，或是鲍鱼养殖的饲料，如今，它却摇身一变，成为火锅餐桌上的“明星”单品，撑起了年产值近3亿元的支柱型产业。

全链条品质提升，铸就霞浦海带苗金字招牌

眼下，正值海带苗收获的黄金季节。在霞浦三沙湾的福建省森华实业有限公司（以下简称“森华”）海带苗养殖基地，一茬茬新鲜的海带苗破水而出，经过初步加工，这些带着海洋气息的绿色精灵将被打包运往半天妖餐饮集团（以下简称“半天妖”）等遍布全国的知名餐饮连锁店，等待着食客们用味蕾去探索来自霞浦的独特风味。

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霞浦海带苗：昔日“灰姑娘”的华丽变身

福建省鑫海水产苗种有限公司厂长金振辉介绍说，霞浦海带产业历史悠久，已有近70年的发展历程。然而，真正形成产业规模，却是近几年的事情。

海带苗，实际上是未成熟的海带孢子体，当地养殖户亲切地称之为“嫩苗海带”、“嫩海带”。过去，它们要么被用于培育大海带，要么就被当作鲍鱼的口粮，甚至直接被废弃。随着人们对绿色健康食材的不断追求，营养价值更高、口感鲜嫩爽脆的海带苗，凭借着大众化的定位，在众多海产品中脱颖而出，成为了人们餐桌上的“新宠”。

森华的标准化之路：破解“靠天吃饭”的难题

作为当地率先发现海带苗食用价值并将其推向市场的企业，森华无疑是这场产业变革的见证者和参与者。 “近五年，我们的生产规模实现了近十倍的增长。”森华联合创始人林统楚表示，随着市场需求的不断扩大，海带苗的标准化生产已是势在必行。

然而，海带苗的养殖环境特殊，广阔的海面、变幻莫测的天气、冷暖不均的海水温度、难以捉摸的海流走向，都直接影响着海带苗的生长，使得海带苗的养殖带有典型的“靠天吃饭”的特性。林统楚坦言，养殖行业很难摆脱对天气的依赖，这也增加了标准化的难度，因此，必须借助专业技术，从源头抓起，才能提升海带苗的品质。

为了提升海带苗的品质，森华在育苗环节采用生态养殖技术，减少海域污染；在采收和加工环节，则严格执行标准化流程，锁住海带苗的营养和风味。此外，森华还积极与中科院海洋研究所开展合作，通过科研创新来优化苗种繁育和养殖技术。

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高品质海带苗的宽度、长度和厚度都需要达到一定的标准。冬耕春收是海带苗养殖的特色之一。每年春节前后，是霞浦海带苗收获最为盛大的时期。从种苗下海到采收完成的近两个月时间里，森华的养殖海域每天都会安排专人巡逻，实时监测并记录海带苗的生长状况，确保每一株海带苗在采收时都达到高品质的标准。

三产融合新模式：半天妖助力霞浦海带苗产业腾飞

起初，由于海带苗的采购价是海带的数倍，林统楚将目标客户群锁定在火锅赛道。“说实话，烤鱼这类餐饮品类基本上不会用到海带苗，主要还是火锅或者一些客单价较高的中餐才会选择。” 直到2022年9月，半天妖开始从森华采购海带苗，霞浦海带苗产业迎来了新的发展契机。

半天妖的严苛标准：品质至上的合作典范

回忆起与半天妖的初次合作，林统楚感慨颇深，“半天妖对海带苗品质的要求之高，着实出乎我的意料”。从海带苗的长度、厚度到完整度，半天妖对每一项具体指标都设定了极为严格的标准。半天妖联合创始人刘阳贵表示，合作初期，他们最看重的就是森华对食材品质的重视，以及其创始团队脚踏实地、注重品质把控的实干精神。“正是这种对品质的极致追求，使得森华的海带苗能够成为半天妖菜单中的优质选择。”

据半天妖门店的反馈，消费者对海带苗这一食材的接受度普遍较高，不仅大人小孩都喜欢，而且具有较高的性价比。刘阳贵透露，2023年，半天妖从森华采购的海带苗已从最初的40吨增长至近200吨。今年，双方计划进一步扩大采购量，以满足日益增长的市场需求。

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互利共赢：产业链的深度融合

在养殖和加工环节精益求精，在销售环节打通产业链条。半天妖与森华的合作，不仅是对高品质食材的追求，更是对消费者利益的坚守。刘阳贵强调，半天妖始终秉持“顾客第一、实事求是”的企业价值观，精选原生态食材，深入产品原产地，从源头把控品质。“我们坚信，只有严格筛选每一款产品，才能让顾客吃得放心、安心。”

霞浦县海洋渔业发展中心负责人叶启旺表示，与半天妖的合作，不仅有助于霞浦海带苗产业“走出去”，这种以三产带动一产的采销模式，通过打通三产融合的“最后一公里”，有效地促进了整个海带苗食用市场的扩大，弥补了霞浦当地在市场销售上的“短板”，使得当地企业的产销更加稳定，养殖户的生活也更有保障。

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霞浦海带苗产业的未来展望

如今，海带苗已被越来越多的餐饮品牌和零售商超所认可，森华的养殖规模也从最初的几百亩扩大到现在的3000亩，年生产规模接近2亿元，较五年前增长了近10倍。谈及未来，森华林统楚与半天妖刘阳贵均对海带苗产业的发展充满信心。“我们将通过像半天妖这样的大型连锁餐饮品牌，把绿色健康的地域特色食材带给更多的消费者，让福建霞浦的特色产业茁壮成长，也为产业升级注入新的动力。”