鲅鱼怎么做好吃又简单还没腥味 家常鲅鱼怎么做好吃又简单还没腥味

鲅鱼怎么做好吃又简单还没腥味，是很多人关心的问题。鲅鱼又被称为马鲛，是常见的海产经济鱼，肉质肥厚、口感鲜嫩，营养价值很高，其吃法是很多的，最常见的吃法就是炖汤喝，具体做法如下：

1. 先腌制去腥味

为了让鲅鱼的肉质更加鲜美，我们先用盐、生姜和料酒腌制鲅鱼，这样可以去除鱼身上的腥味。

2. 煎鲅鱼保持口感

煎鲅鱼时，火候要掌握好，保证鱼肉金黄酥脆，同时保持鱼肉的嫩滑口感。在煎的过程中，可以在锅中加入适量的食用油。

3. 汆烫再慢炖

将腌制好的鲅鱼汆烫一下后，再放入调制好的汤汁中慢炖，这样可以让鲅鱼更入味，同时不会有腥味。

4. 注意火候和配料

在烹饪过程中，要注意控制火候，不要让鲅鱼过火。可以根据个人口味加入一些姜、葱等配料，提升味道。

5. 用香料提味

为了让鲅鱼更加美味，可以在烹饪过程中加入一些香料如八角、花椒、鸡精等，调出丰富的口感。